Aplicação Lactato de Sódio 60%: Pode ser aplicado em todos os tipos de produtos cárneos, frescos, cozidos, curados ou não. A aplicação do produto poderá ser feita com facilidade em diversas etapas do processo. Por ser líquido, e facilmente adicionado na mistura ou picagem (Mixing/Chopping) como último ingrediente sem qualquer alteração na formulação normalmente usada.

Dosagem Lactato de Sódio 60%:

O Lacpan (Lactato de Sódio 60%) considerado “gras” (Generaly Recognized as Safe) pelo FDA (Food and Drug Administration – EUA ), não oferecendo qualquer risco de saúde dos consumidores. Lacpan tem demonstrado ser especialmente eficiente quando adicionado a produtos de carne cozido e que são manuseados após o tratamento térmico. Lacpan pode ser também usado para substituição parcial do cloreto de sódio, criando a possibilidade de produção de produtos cárneos menos salgados e com no mínimo a mesma estabilidade microbiológica.

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Pelo custo acessível e de fácil manipulação, é uma excelente porta de entrada para pequenas e médias fábricas de panificação, garantindo qualidade e um investimento bem estruturado.

Características e aplicações do Ácido Lático

As principais funções do Ácido lático 85% é como acidulante, conservante, descontaminante e regulador de pH. Também potencializa o sabor de vários alimentos, encontrando um uso mais adequado em papinhas, frutas e outros alimentos de transição para crianças.

Na panificação, é muito usado na base de massas, regulando o PH, além de trazer mais consistência e sabor. Já na indústria alimentícia de forma geral, atua não apenas como acidulante, regulador de pH, mas também como potencializador de sabor em diversos produtos.

Entre eles: balas, vinhos, sucos, cervejas, refrigerantes, coolers, biscoitos, laticínios, margarinas, molhos, maionese, doces, produtos de frutas, sorvetes, iogurtes, massas frescas e recheios.

Outras aplicações: Proteção de superfícies; Fumo; Refino de óleo de soja; Cosméticos; Tingimento Têxtil..  

Aspecto: solução aquosa

Embalagens disponíveis: Galão de 5 kg e Bombona de 60 kg

Dosagem Ácido Lático 85%

Recomendações

• Necessário o uso de luvas e EPI para manuseio dos produto.
• Guarde em local arejado, livre de umidade, calor e luz.
• Assim como outros produtos para panificação, restrinja o acesso apenas para funcionários autorizados.

Invista no Ácido Lático 85% com a Pantec! Para entrar na indústria alimentícia com qualidade e um custo competitivo de mercado, esta é a opção ideal, e com os valores de mercado que nós podemos garantir para você!

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