Conservantes – Pantec https://pantec.com.br Mon, 24 May 2021 18:28:01 +0000 pt-BR hourly 1 https://pantec.com.br/wp-content/uploads/2018/04/cropped-logo-pantec-32x32.png Conservantes – Pantec https://pantec.com.br 32 32 Propionato de Sódio https://pantec.com.br/produto/propionato-de-sodio/ https://pantec.com.br/produto/propionato-de-sodio/#respond Tue, 25 Sep 2018 13:19:12 +0000 http://pantec.com.br/?post_type=product&p=982 O Propionato de Sódio é um conservante, bactericida e fungicida, usado como inibidor de mofo e rope em produtos de confeitaria e panificação.

O Propionato de Sódio ajuda a prolongar a vida útil dos produtos em prateleira.

O Propionato de Sódio é muito utilizado em: Bolos, Pão de Ló, Rocamboles, produtos que usa o fermento químico, etc.  

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]]> Dosagem Propionato de Sódio:

Limite máximo (g/100g – ml/100ml)  Alimento em que pode ser adicionado
0,3 Queijo fundido
0,3 Queijo em pó
0,2 Vegetais em conserva

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]]> https://pantec.com.br/produto/propionato-de-sodio/feed/ 0 Ácido Sórbico https://pantec.com.br/produto/acido-sorbico/ Mon, 26 Mar 2018 17:10:01 +0000 http://pantec.com.br/?post_type=product&p=399 O ácido sórbico é um inibidor eficiente contra mofos e bolores mais comuns, responsáveis pela degradação dos alimentos. Trata-se de um poderoso conservante de alimentos de diversos segmentos, de carnes a derivados do leite.

Na indústria farmacêutica utiliza esse ácido na produção de diversos medicamentos, principalmente de antifúngicos, cosméticos e cremes dentais. Na indústria química, o ácido sórbico é aplicado à produção de tabaco, látex, papel, fungicidas agrícolas e rações animais.

O ácido sórbico é considerado um dos conservantes mais versáteis e seguros, por ser um inibidor eficiente contra mofos e bolores mais comuns, responsáveis pela degradação dos alimentos.

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]]> Onde o Ácido Sórbico é utilizado?

Devido à sua propriedade antimicrobiana, o ácido sórbico é um poderoso conservante de alimentos como os derivados do leite, cremes, margarinas, sucos de frutas, doces, geléias, enlatados em geral, bebidas, pães, bolos, pescados, embutidos e carnes (o que preserva a cor vermelha).

Na indústria farmacêutica utiliza esse ácido na produção de diversos medicamentos, principalmente de antifúngicos, cosméticos e cremes dentais;

Na indústria química, o ácido sórbico é aplicado à produção de tabaco, látex, papel, fungicidas agrícolas e rações animais.

Dosagem Ácido Sórbico:

Limite máximo (g/100g – ml/100ml)  Alimento em que pode ser adicionado
0,03 Bebida láctea
0,2 Creme vegetal e margarina
0,1 Geleias
0,1 Doces de frutas ou de vegetais
0,15 Leite de coco
0,1 Frutas cristalizadas
0,1 Frutas em conserva
0,15 Preparados de frutas
0,1 Frutas secas
0,1 Vegetais em conserva
0,1 Polpas de vegetais
0,1 Bombons sem chocolate
0,1 Cobertura para panificação
0,1 Recheio para panificação
0,1 Cereais matinais
0,1 Farinha de trigo acondicionada
0,1 Pré mistura para panificação
0,1 Massa fresca
0,1 Massa para pastel
0,2 Massa de pizza pré-assada
0,1 Pães com fermento biológico
0,1 Pães com fermento químico
0,2 Bolos e tortas
0,02 Produtos cárneos secos (somente na superfície)
0,02 Produtos cárneos salgados crus
0,03 Queijo petit suisse
0,2 Moluscos e crustáceos cozidos
0,2 Adoçantes dietéticos
0,05 Sopas e caldos
0,1 Molhos emulsionados
0,1 Maionese
0,1 Molhos não emulsionados
0,1 Ketchup
0,1 Mostarda
0,1 Condimento preparado
0,2 Suplementos nutricionais
0,05 Bebida alcoólica por mistura
0,04 Sangria
0,03 Bebida não alcoólica gaseificada
0,1 Água de coco, Suco, Nectar
0,08 Bebida a base de soja
0,1 Snacks
0,05 Sobremesas prontas para consumo
0,1 Sementes oleaginosas
0,1 Preparações culinárias industriais
0,1 Queijo ralado
0,1 Requeijão
0,1 Queijo fundido
0,1 Queijo mole
0,1 Queijo macio
0,1 Queijo semiduro
0,1 Queijo duro

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