soft life – Pantec https://pantec.com.br Thu, 03 Dec 2020 18:26:40 +0000 pt-BR hourly 1 https://pantec.com.br/wp-content/uploads/2018/04/cropped-logo-pantec-32x32.png soft life – Pantec https://pantec.com.br 32 32 Soft Life https://pantec.com.br/produto/soft-life/ https://pantec.com.br/produto/soft-life/#respond Fri, 12 Apr 2019 17:52:42 +0000 https://pantec.com.br/?post_type=product&p=1120 O SOFT LIFE é um sistema amaciante para aplicação nas Indústrias de pães, indústrias de melhoradores e pré-misturas.

Efeitos
Retardo da retrogradação do amido;
Redução nas dosagens de emulsificantes, acúcares e gorduras;
Prolongamento de frescor;
Evita a pegajosidade nos pães, pois é totalmente desnaturada na cocção;
Melhor maciez e maior shelf-life em pães de prateleira.

Composição
Monoglicerídeos de ácidos gracos comestíveis destilados, enzimas alfa-amilase maltogência,
alfa-amilase fúngica, amiloglucosidade, hemicelulase e faria de soja enzimaticamente ativa.
Amido de milho/fécula de mandioca e antiumectante de carbonato de cálcio.

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]]> Especificações: 
– Atividade enzimática alfa-amilase maltogênica mín.: 320 UAMG/g
– Atividade enzimática alfa-amilase fúngica mín.: 140 SKB/g
– Ph ótimo de atuação das enzimas: 4,0-6,0
– Temperatura ótima atuação das enzimas: 25-75°C
– Temperatura de Inativação das enzimas acima de 90°C
– Completamente inativada durante a cocção.

Dosagem:
0,1%-0,4% sobre o peso da farinha.
50g-200g/50kg de farinha
SOFT LIFE tem sua dosagem ótima definida pelas características reológicas da farinha de trigo, pelos demais ingredientes utilizados nas formulações, pelo processo e pelas especificações dos produtos finais.

Embalagem/Estocagem: 
Válido por 9 meses. O produto conserva suas características funcionais, desde que estocado em local seco e fresco e livre de contaminantes químicos e biológicos. Manter a embalagem fechada imediatamente após o uso do produto.

 

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