Lecitina de Soja em Pó

Aplicação

A lecitina de soja em pó é um dos produtos mais usados no segmento de confeitaria e panificação. Atualmente é muito utilizada na fabricação de pães, bolos, tortas e massas em geral. Seu maior uso é na panificação, onde é colocada na massa de pães e bolos para aumentar maciez e umidade, sem alterar o sabor.

A lecitina de soja em pó é utilizada como emulsificante/estabilizante e melhorar a textura dos produtos.

Dosagem